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山成酒造のホームページ

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2014年2月 2日 (日)

仕込みの状況

二月とは思えない暖かな一日でした。

昨夜の雨と暖気の影響で濃い霧が発生していました。

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梅のつぼみも大きくなり、開花目前です。

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仕込みも最盛期を迎え、酒蔵は早朝から活気に満ちて

います。

蒸し米の冷却作業の様子です。

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酒造りに重要な『酒母』も順調に醗酵がすすんでいま

す。

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多くの方のご協力をいただきながら今年も酒造りを実施する

ことができました。

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