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山成酒造のホームページ

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2010年9月 7日 (火)

エコな酒造り

断熱、保温に優れた土蔵の酒蔵では酷暑の中、品質維持に必要な

温度環境をゼロエネルギーで実現してます。いわゆるナイトパージと

いう手法です。夜の間に冷気をたっぷり吸って昼間の高温外気から

日本酒を守り、快適な状態に保っています。

伝統の建築技術に脱帽です。

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↑夜間は入り口が大きく開かれ、冷気導入します。

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