9/25「秋の酒祭り」中止のお知らせ

　初試みとして「ひやおろし」を皆様にご披露する「秋の酒祭り」を計画しており

ましたが、緊急事態宣言を受けまして中止を決定いたしました。

　開催に向け、多くの皆様にご協力いただきましたが、このような事態となり、

大変に申し訳なく存じております。

　来年３月の新酒祭りで皆様と共に新酒完成をお祝いできることを祈っております。

梅雨の様子

梅雨の様子です。

酒蔵前の田植えも終了し、しっとりとした雰囲気が周辺に満ちています。

 

大吟醸酒ビネガー（飲む健康酢）の販売を開始

井原市の老舗お酢メーカー『大興産業』様から山成酒造の

大吟醸原酒を使用した『大吟醸ビネガー（飲む健康酢）』が

販売開始されました。

静置発酵でじっくり仕上げたお酢はコクが深く、雑味のない

すっきりした味です。

是非、老舗お酢屋さんとのコラボ商品をご賞味ください。

謹賀新年

明けましておめでとうございます。

本年も御愛顧いただきますようお願い申し上げます。

静かな正月を過ごしています。

和釜に無事の新酒造りを祈願してお供えをします。

酒蔵も静寂を保っています。

『備中地酒列車』の募集は１１月１日開始です。

毎年完売の『備中地酒列車』の販売開始は１１月１日です。

詳細はこちらをご覧ください。

↓申し込みはこちら

タレント　まつきりなサン　のinstagram

↓問い合わせはこちらまで。

JTB岡山支店　０８６－２３２－３４４１

担当：竹中さん・小田原さん

営業時間：月、火、木、金の９：３０～１７：３０

　　　　　11/3は休業　11/4は営業

今年はオンライン開催ですが、皆様にとっておきの酒とおつまみを

お届けしての開催です。

弊社、渡邊杜氏　は１１月２９日（日）に　井原鉄道”夢やすらぎ号”から

登場します！！

ナビゲーターはタレントの　まつきりなサン

ゲストは利き酒師の　市田真紀サン

秋の酒『冷やおろし』販売開始します！

ひと夏、熟成させ、味が乗った『冷やおろし』の販売を開始

します。

秋の味覚との相性もばっちり。

是非、ご賞味くださいませ。

山成酒造ネットショップからもお買い求めいただけます。

熟成具合の検査

昼間は熱い毎日ですが、夜の涼しい空気を酒蔵に取り入れて

貯蔵酒の熟成が進んでいます。

熟成した酒を出荷する秋の酒『ひやおろし』の販売開始まで

あと少し。９月中旬を予定しています。

↓きれいで冷たい空気を酒蔵いっぱいに毎晩吸い込んでます。

↓熟成中の酒のサンプリング。

↓渡邊杜氏が熟成具合を慎重に検査します。

非常に良い熟成具合に満足顔。発売が楽しみです。

井原ワインのおすすめ

酒蔵前の直売所やネットショップで好評販売中の

本格派IBARAワイン『嘉作』

今年もぶどう作りが始まりました。

↓ぶどう作りの達人、道城さんと農園

↓順調に新芽が育っています。

↓昨年の収穫。メルロー、シャルドネを親株として、進化させたぶどう。

 

↓農園のワインセラーで熟成。

↓農園がある井原市美星町は「星降る街」

天体観測で人気です。写真は美星天文台とワイン。

手作りの麹を販売中です

酒蔵前の直売所では”手作り麹”を販売中です。

塩麹、甘酒、、、、色々とお試しください！

酒蔵では『３月２２日（日）新酒祭り』を目指して、酒母が

順調に発酵をすすめています。

↓純米酒の酒母の本日の様子。元気よく発酵してます。

 

↓吟醸酒タンクの奥に見えるは麹室。心臓部。

 

↓全てを支えてくれているのは”和釜”です。本日も蒸してます。

良い新年をお迎えください

大晦日の酒蔵です。

本年も御愛顧たまわりまして有難うございました。